2020年11月19日，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会批准发布《银耳栽培基地建设规范》国家标准（国家标准公告2020年第26号），标准号:GB/T39357-2020，2021年3月1日实施。

《银耳栽培基地建设规范》推荐性国家标准由全国银耳标准化工作组组织制定，由古田县食用菌研发中心、四川省农业科学院土壤肥料研究所、古田县食用菌产业管理局、巴中市通江银耳科学技术研究所、福建天天源生态农业开发有限公司起草，2016年3月申报立项，2017年3月通过国家标准立项评估，2017年7月14日国家标准委下达标准制定计划，计划号20170942-T-443。2019年11月通过专家审查，2019年12月报批稿及其编制说明编写完成。经工作组秘书处审核同意，于2020年2月上报中华全国供销合作总社。2020年3月报批资料上传国家标准制修订系统。3月供销总社（供销科社函标字［2019］32号）正式向国家标准委报批。5月通过国家标准委审评中心专家组审核。6月进入国家市场监督管理总局农业农村标准处审核阶段。

银耳胶质细嫩，味道鲜美、口感润滑，营养丰富，深受广大消费者喜爱，在国内外享有很高的声誉。全国银耳产区分布于福建、江苏、安徽、山东、河南、湖北、湖南、云南、河北、浙江、山西、四川等省，年产鲜品40万吨，主要产区在福建省古田县。目前银耳栽培规模越来越大，尤其是袋栽银耳已经开始形成规模化、基地化生产格局。但是由于栽培场所不规范，防灾、抗灾能力差，标准化生产受制约，产品质量存在安全隐患。实践证明，实行具有一定规模的集约化生产可以集合人力、物力、财力、技术、管理等进行统一配置。达到高效管理，降低生产成本，提高产品质量，扩大生产规模，提高生产技术水平，提高经济效益、社会效益、生态效益的目的。

制定《银耳栽培基地建设规范》国家标准，有利于实现银耳栽培的集约化、标准化、产业化生产，有利于提高产量，提高产品质量，有利于促进银耳产业安全、健康、稳定、可持续发展。